（简称“FBIF2022百强榜”）。FBIF于2017年首次发布FBIF百强榜，今年为第六次发布该榜单。

  FBIF2022百强榜以餐饮相关业绩为依据，中国本土（包括港澳台）企业为对象，在调研了362家企业后，评选出2021年餐饮业务营收前100名的中国企业。我们大家都希望通过这份榜单，为餐饮行业提供一份公正、权威的业绩排行参考。

  为便大家使用，在FBIF餐饮创新订阅号后台回复“2022百强榜”可获取：

  在FBIF2022百强榜上，伊利股份以1084.62亿元的业绩位列第一，连续三年登顶。贵州茅台以1060.59亿元稳居第二，和2021年排名相同。此次伊利和茅台双双突破千亿元业绩大关，似乎也预示着中国食品饮料行业开启了新阶段。

  此外，蒙牛在2018年后重回榜三（881.41亿元业绩）。在2017至2019年曾位居榜首的万洲国际，今年排名第四（877.64亿元业绩）。

  前十格局“第二梯队”的企业则较为稳定，第五至第九位排名与去年相同，分别为康师傅控股、五粮液、娃哈哈、鲁花、华润啤酒。

  尽管从2021年的业绩来看，十强格局较为稳定。然而，从食品饮料整体环境来看，2021年并不是特别容易。2020年被业内称为“新消费崛起元年”，可到2021年下半年情况却“急转直下”，变成“新消费大逃杀”。

  不可否认的是，餐饮品牌正面临前所未有的挑战。在2021年12月召开的中央经济工作会议也曾指出，我们国家的经济发展面临需求收缩、供给冲击、预期转弱三重压力。对于乳品、饮料、酒类、综合、调味品、休闲食品等主要品类而言，各自的赛道也都充满不确定性。

  从FBIF2022百强榜的乳品前五强排名来看，进入前五的“门槛”为203亿元，然而第三位和第二位之间的业绩相差超过了600亿元。

  其中突破千亿大关的伊利股份稳居乳品品类第一，位居品类第二的蒙牛相较去年业绩也获得了明显增长。光明乳业、飞鹤乳业、君乐宝乳业集团分列第三位至第五位。

  想要达成“全球乳业未来在中国”，在立足于本土的质量、效益基础上，还要有能真正“走出去”的竞争力。“一超多强”、“中国双子星”等说法，不止是人们对乳业头部企业的夸奖，也是人们对它们推动全产业链、全产品链发展共赢的期待。

  从FBIF2022百强榜来看，娃哈哈、农夫山泉、中国食品、华润怡宝、白云山五家企业位居饮料品类前五。

  2021年的饮料消费趋势洞察显示，饮料消费呈现出高频化的特点。许多企业表示在传统渠道进行深耕，同时线上饮料加快速度进行发展，带动大盘增长。一些饮料品牌还利用明星效应、粉丝经济等情感化经营销售的方式来吸引消费者。

  此外，2021年饮料行业也出现众多入局者，新消费、新茶饮品牌等都在寻找新机会。品牌们似乎都发现了细分产品创新的重要性，纷纷扩充“机会品类”。

  在FBIF2022百强榜的酒类前五强中，贵州茅台以1060.59亿元业绩位居第一、五粮液以617.32亿元业绩排名第二。华润啤酒、青岛啤酒、洋河股份分列酒类第三至第五位。

  2021年疫情影响下，传统消费渠道受到一定冲击，线上销售渠道加快速度进行发展。以白酒为例，有多个方面数据显示，白酒线上销售规模整体呈增长趋势，高端价格带产品份额提升明显。

  当市场格局逐渐稳定，产品结构、质量、品牌的提升成为下一步竞争的关键，市场占有率将继续向优势企业集中。此外，不同年龄层的消费者饮酒场景不同，年轻人作为潜力花钱的那群人，正在市场培育下打破品类认知障碍，增加尝试意愿。

  从FBIF2022百强榜来看，康师傅、统一企业、中国旺旺、达利食品、今麦郎位居综合品类前五。综合品类前五强企业在食品和饮料赛道上，都拥有各自的核心产品，并提供多种口味、规格的产品给消费者。

  随着花了钱的人体验感的需求增加，综合品类的企业们也通过洞察需求来做产品创新、围绕消费者场景进行运营，希望能打造综合体验。这一趋势也从侧面体现了餐饮从产品流通型向终端服务型的一些变化。

  在FBIF2022百强榜的调味品前五强中，海天味业以235.97亿元业绩排名第一。洋浦南华、中粮糖业、阜丰集团、颐海国际控股分别位居品类第二至第四。

  调味品从用途来看，为高粘性消费产品。企业在发展核心产品的基础上，通过不同生产的基本工艺打造多样化产品。并进行差异化创新和消费升级，寻找新的增长点。

  在FBIF2022百强榜的休闲食品前五强中，三只松鼠以97.70亿元业绩排名第一。紧随其后排名第二的是良品铺子（91.44亿元业绩）。洽洽食品、卫龙美味、来伊份分列第三至第五位。

  在休闲饮食业，主打大单品和全品类的企业“齐头并进”。在整体餐饮行业年轻化的趋势下，种类非常之多的休闲食品也蕴藏着巨大的潜力。

  以FBIF2022百强榜数据分析来看，主要品类有乳品、酒类、综合、饮料、调味品和休闲食品六项。

  排名各行业第一的企业和FBIF2021百强榜相同，分别为：伊利股份（乳品）、贵州茅台（酒）、康师傅控股（综合）、娃哈哈（饮料）、海天味业（调味品）、三只松鼠（休闲食品）。在前文“品类前五强”内容中，我们也分别介绍了各赛道在2021年的发展情况。

  同时，头部企业的增长也对行业和当地发展产生着积极影响。在2020年的内蒙古两会上，内蒙古自治区人大代表、蒙牛集团总裁卢敏放曾提出“未来十年，世界乳业看中国，中国乳业看内蒙古。” 当地也可以从食品企业们的优势发展和转型出发，加强完善有关政策，推动行业高质量发展。

  2021年的餐饮市场格外艰难，但一些企业保持着相比来说较高增速。有趣的是，在FBIF2022百强榜中，增速前十的企业都分布在酒、乳品、饮料三大主要品类中。业绩增速前十入榜门槛为38.07%，而FBIF2021百强榜的增速榜门槛为18.55%。

  其中，增速最快的两位都为酒类，舍得酒业（FBIF2022百强榜第69位）以94.77%的增速位居第一。今年首次上榜的酒鬼酒（FBIF2022百强榜第83位），则凭借86.87%的增速排名第二。

  同为今年首次上榜的企业，认养一头牛（FBIF2022百强榜第96位），以61.94%的增速排名第三，认养一头牛的A股IPO上市申请已于2022年7月获得受理，企业还表示未来拟开展品牌化肉牛业务，以实现“奶牛+肉牛”业务双轮驱动。

  此外，业绩增速前十的企业中，有6家企业增速都超过了50%。其中增速第六位为在FBIF2021百强榜中拿下“增速最快企业”称号的妙可蓝多，也保持了51.34%的较高速增长。

  不同品类的业务情况不同，我们也从FBIF2022百强榜的主要品类中，一起看各品类的增速情况。各品类增速第一的企业分别为：舍得酒业（酒）、认养一头牛（乳品）、养元饮品（饮料）、周黑鸭（休闲食品）、阜丰集团（调味品）、盼盼食品（综合）。

  FBIF2021百强榜的利润榜被酒类占领，“茅五洋”（贵州茅台、五粮液、洋河股份）为前三甲。而在FBIF2022百强榜中，贵州茅台以524.60亿元的利润蝉联榜首，五粮液以233.77亿元的利润保持第二。此后，伊利股份以87.05亿元的利润首次进入利润榜第三名，超越了泸州老窖（利润榜第四）和洋河股份（利润榜第五）。

  不同品类的业务情况不同，我们也从FBIF2022百强榜的主要品类中，一起看各品类的利润情况。酒类利润最高企业为贵州茅台，以524.60亿元的利润，和其他主要品类拉开了巨大差距。同时茅台也在历年FBIF百强榜都位居利润榜第一，并不断刷新利润记录。

  FBIF2022百强榜首次出现超千亿元业绩企业，标志着中国食品饮料行业进入了新篇章。同时营收超过500亿的企业从4家增加到了5家，新增娃哈哈（519.15亿元）。

  营收超过200亿的企业，共有21家，而这一数字在FBIF2021百强榜中为16家。榜单头部企业正在慢慢地扩大规模。

  此外，相较FBIF2021百强榜，50-100亿元业绩区间的企业从28家上升到30家，20-50亿元业绩区间的企业则从41家下降到37家。百强榜企业的整体规模也逐渐向百亿级靠近。

  说明：1.“估”代表估算业绩，“2020”代表使用2020年的业绩，“财”代表使用该企业财年业绩。如连续两年缺失业绩数据，该企业则不在FBIF2022百强榜统计范围。

  1、 《2022中国餐饮百强榜》仅对中国本土（包括港澳台）的公司进行排行；不含外资企业（港澳台除外）以及被外资企业收购的企业。

  2、为确保排行榜企业的全面性，我们基于过去四年的百强榜，共调查了362家企业，包括：

  3、关于榜单中企业名称的说明：A股上市公司，使用年报中“中文简称”或“股票简称”；港股、美股、台湾上市企业和非上市企业，采用年报或公司官网中出现的企业简称。

  1、地域范围：业绩统计包含中国企业的全球业绩，并不仅限于其在中国本土的业绩。

  2、业务范围：仅统计“包装食品制造”相关业务的营收，采纳的产品类别主要参照国家市场监督管理总局2020年3月发布的《食品药品监管总局食品生产许可分类目录》（以下简称《目录》），同时去除非消费者终端食品的初加工农产品，以及食品添加剂的类别，包括粮食加工品、淀粉及淀粉制品、食品添加剂三个类别。有必要注意一下的是，部分日常生活中属于“食品”范畴，但实际未被纳入《目录》、不属于“包装食品”的产品，也未被纳入统计范畴。包括：生鲜肉、冷鲜肉、冻肉等生鲜制品；活猪、活鸡、原料奶等畜牧业产品；现制奶茶、现磨咖啡等线下餐饮产品；散装卤制品等非包装散装食品。

  3、上市企业的统计方法：根据公司公开的企业年报，统计食品制造相关业务的营收。收入构成中某一项显示为“其他”的，且无法根据公司官网及年报信息判断该项业务与食品制造业相关的，本榜单不予采纳。

  收入构成中某一项既含有食品业务，又含有非食品业务的，我们会根据公司官网及年报信息，主观判断食品业务是否占该项营收的3/4以上，若是，则此项计入业绩；若不是，则排除此项。

  4、非上市企业的统计方法：主要是采用企业官方（如：招股书、社会责任报告、企业官网）以及权威渠道（如：主流媒体、各省份或地方企业百强榜）公布的业绩数据；

  针对未公开收入构成的非上市企业，我们会根据公司官网、企业信息查询平台和主流新闻媒体报道等信息，主观判断食品业务是否占企业总营收的3/4以上，若是，则采用该企业整体业绩作为食品业务业绩；若不是，该企业将不加入此次排名。

  5、集团与成员企业的统计方法：为避免重复统计，并为确保信息的准确，本排行榜对于中粮集团、光明集团的成员公司进行单独计算，而万洲国际为上市公司，且年报业绩包含双汇与史密斯菲尔德，因此，双汇与史密斯菲尔德不参与排行。其他上市企业基本采用类似处理方法。

  6、利润：由于企业公开数据中正常情况下不会将餐饮部分利润单独列出，故此项统一采用企业整体利润（归母净利润），与餐饮部分利润会有一定偏差，供读者参考。

  7、财年业绩：部分企业（本次榜单中有中国旺旺、剑南春集团、维他奶国际三家企业）以企业自定财年为业绩统计周期，与自然年不完全重合，供读者参考。

  1、企业业绩主要来自于企业官方（如：企业年报、招股书、社会责任报告、企业官网），以及权威渠道（如：主流媒体、各省份或地方企业百强榜）公布的数据，估算的业绩仅限于采用公司可以提供、主流新闻媒体报道以及有可靠估算依据的来源。

  为保证公正、公开与透明，我们已在Excel版本榜单“2021年来源”一列对数据来源加以备注，欢迎指正。

  2、无法查询到公开数据、企业未提供数据、且我们暂无渠道与企业取得联系确认业绩的企业，均不参与此次排名。如公开渠道无法查询到2021年业绩的企业，默认采用2020年业绩。如果连续两年缺失企业业绩数据，则该企业不参与此次排名。

  2021年业绩数据按公司该年业绩截止日期（一般是2021年12月31日）汇率计算

  1、并列排名：业绩相同的企业，列为同一名次。根据其来源信息提供的完整业绩数据（精确至个位数）排序；若业绩完全一致，则按照企业名的拼音首字母排序。

  2、卡士、喜之郎、欣和、安琪酵母、新希望六和、白象、长寿花食品、苏州稻香村食品工业有限公司、汇福粮油集团、九三粮油2021年营收估测可上榜，但无法获知2021年度可纳入本榜单统计范围具体营收数据，故未收录。

  FBIF 餐饮创新订阅号（ID：FoodInnovation）是专注于餐饮行业的新媒体，定位“深度，创新”，致力于通过洞察与分享全球的创新案例推动中国饮食业的进步。自2017年运营起就得到来自雀巢、百事、可口可乐、亿滋、伊利、蒙牛、农夫山泉、康师傅、统一等国内外食品饮料企业中高管的关注。

  截止2022年7月，FBIF订阅号粉丝已超过42万人，影响力正逐渐扩大，成为最受关注的食品行业新媒体之一。FBIF订阅号正式运营以来共发布了超过1600篇个人独创的文章，单篇阅读量最高达到了12万次，全平台总阅读量超过4,000万。

  FoodTalks为本次榜单提供数据支持。FoodTalks（）是饮食业内容服务与资源对接平台，于2019年12月上线运营。平台涵盖时效新闻、创新资讯、深度专题、供需信息、公司库及各类活动。致力于通过新闻媒体报道、资源整合为食品人提供有价值的信息服务，助力行业发展。

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