食品安全应急演练
- 发布时间：2024-02-03 15:33:28
- 作者：行业动态
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为切实提高对食物中毒事故应急处置水平，及时、有序、科学处置食物中毒事件，确保施工现场人员身体健康、生命安全，集美第二小学严格按将业主、总监办相关应急预案演习要求，按照《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国务院关于特大安全事故行政责任追究的规定》、《国务院关于逐步加强食品安全工作的决定》和《食物中毒事故解决的方法》等相关联的内容，举办本次食物中毒应急模拟演练。
1月6日中午12时05分，现场人员向现场安全管理人员报告：现场有人在趴桌上直嚷肚子疼，请安全管理人员立即派人过去查看。
安全管理人员立即向项目部安全员联系，安全员立即到达食堂只见呕吐人员神情苦楚、手捂腹部坐在床边，桌椅、地面均有呕吐物，同时，现场安全管理人员汇报据了解有3人也在用中餐后，发生恶心、欲呕吐迹象，并有逐渐加重趋势，目前，此人最为严重。
安全员立即向分管安全人员报告。12时10分，分管安全人员接到报告迅速赶到食堂，了解情况并查看呕吐人员病情，并向上级汇报。
演练开始，立即启动预案，通知各应急救援小组立即赶赴现场，各就各位，各司其职。
医疗救护组、事故处理组、警戒联络组、后勤保障组、宣传教育组等4个工作小组迅速到达现场，
医疗救护组首先要立即投入工作，为抢救病人争分夺秒；组织进行救治工作，根据病人病情分别进行催吐、洗胃等治疗，并将病人呕吐物、大便等留样以利进一步化验确定病因。
通知现场安全管理人员彻查当天中午用餐的其他人员有无疑似发病情况，要求如有类似情况立即到医务室就医确诊。并组织人员配合医务室做好现场救护等工作。
严格执行指挥部下达的命令，立即封闭现场，负责加强现场管理，严控进出人员，维护现场秩序。救护人员迅速在医务室对呕吐人员进行简单救治，因病情较重及时拨打120电话，警戒联络组长尽快与医院救护车取得联系并告知门卫，其余警戒联络组成员确保交通顺畅。最近交接地点由门卫按真实的情况确定。
对负责人就事件有关问题进行询问后，分别对食品原料采购情况、从业人员健康情况、厨房环境卫生、工具用器容器消毒情况、食品留样情况做了认真细致地调查。结合事件的流行病学调查的最终结果讨论分析出疑似食品，并对可疑食品进行采样，对其加工场所、食品用具工具及容器来控制。并制作现场调查笔录、询问笔录和采样记录。
事故处理组要求食堂立即封存可疑食物并及时抽样送疾控中心化验分析。责令食堂立即停业整顿没。待调查处理后经卫生监督部门同意后方可开业。
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